Mexicaine · Salade · Facile
Salade de nopales
Raquettes de cactus tendres mélangées avec de la tomate, de l'oignon et du queso fresco dans une vinaigrette au citron vert. Fraîche, acidulée et typiquement mexicaine.
La recette complète en 60 secondes
Salade de nopales, en 5 idées
- Les nopales ont un goût entre le haricot vert et le gombo, avec une agréable note acidulée
- Rincer après la cuisson enlève la texture glissante que certaines personnes n'aiment pas
- Cette salade est un classique de la cuisine familiale mexicaine, surtout pendant le Carême
- Les nopales sont incroyablement nutritifs, riches en fibres et en vitamines
- Servez-les avec des viandes grillées comme accompagnement frais et acidulé
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de nopales (raquettes de cactus), coupés en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/2 oignon rouge, coupé en dés
- 60 g de queso fresco émietté
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel, selon le goût
Comment faire
Préparation
- Faites bouillir les nopales en dés dans de l'eau salée 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et rincez.
- Laissez refroidir complètement.
- Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'origan et le sel pour faire une vinaigrette.
- Mélangez les nopales avec les tomates, l'oignon et la coriandre.
- Parsemez de queso fresco et servez bien frais.
Achetez des nopales déjà nettoyés et coupés en dés, en sachet dans les épiceries latines ; ils vous évitent tout le travail d'épluchage pour presque le même prix.