Mexicaine · Plat principal · Facile
Paletas
Des glaces à l'eau mexicaines aux parfums de fruits éclatants, faites avec de vrais fruits et une touche de piment ou de crème. Rafraîchissantes par une journée brûlante.
La recette complète en 60 secondes
Paletas, en 5 idées
- Les paletas de agua sont à base d'eau ; les paletas de crema ajoutent du lait ou de la crème
- De vrais fruits donnent un goût sans rapport avec les glaces industrielles
- Mangue au piment, concombre et citron vert, et noix de coco sont des parfums classiques
- Une pincée de sel fait ressortir le parfum des fruits
- Les enfants adorent aider à remplir les moules ; c'est un parfait projet d'été
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 600 g de fruits frais (mangue, fraise ou citron vert)
- 100 g de sucre, ou selon le goût
- 240 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 pincée de sel
- Tajín, pour servir (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Mixez les fruits avec le sucre, l'eau, le jus de citron vert et le sel jusqu'à consistance lisse.
- Goûtez et ajustez la douceur.
- Versez dans des moules à glaces, en laissant un peu de place en haut.
- Insérez les bâtonnets et congelez au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Démoulez en passant brièvement les moules sous l'eau tiède.
Utilisez des fruits trop mûrs, trop mous pour être mangés frais ; ils sont plus sucrés et seraient sinon gaspillés.