Américaine · Plat principal · Facile
Pan con tomate
Pain grillé frotté à l'ail et à la tomate mûre, fini avec de l'huile d'olive et du sel. La bouchée la plus simple et la plus parfaite de Catalogne.
La recette complète en 60 secondes
Pan con tomate, en 5 idées
- C'est la base de la cuisine catalane dans sa forme la plus pure
- La tomate doit être parfaitement mûre ; les tomates hors saison n'ont pas leur place ici
- Frotter d'abord l'ail donne un murmure de saveur sans agressivité crue
- Une bonne huile d'olive est tout ici
- Cela prend 5 minutes et surpasse la plupart des amuse-bouches compliqués
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 8 épaisses tranches de pain rustique
- 3 tomates très mûres, coupées en deux
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 80 ml d'huile d'olive
- Sel de mer en flocons
- Feuilles de basilic frais (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Frottez chaque tranche avec l'ail coupé.
- Frottez les moitiés de tomate sur le pain, en pressant pour que la pulpe imprègne.
- Arrosez généreusement d'huile d'olive.
- Terminez avec du sel en flocons et servez aussitôt.
Hors saison des tomates, utilisez les meilleures tomates San Marzano en boîte, égouttées ; ce n'est pas traditionnel mais cela fonctionne.