Brésilienne · Entrée · Facile
Pão de queijo
Des petits pains au fromage addictifs à la farine de tapioca, croustillants dehors et moelleux dedans.
La recette complète en 60 secondes
Pão de queijo, en 5 idées
- La pâte sera collante ; des mains huilées, c'est l'astuce.
- Ne faites pas trop cuire ; elles doivent rester dorées pâles.
- Congelez les boules crues et faites-les cuire encore congelées.
- Le parmesan donne le goût prononcé ; la mozzarella apporte le filant.
- Naturellement sans gluten.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 250 g de farine de tapioca
- 240 ml de lait entier
- 120 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 150 g de parmesan râpé
- 60 g de mozzarella râpée
Comment faire
Préparation
- Faites bouillir le lait, l'huile et le sel ; versez sur la farine de tapioca et mélangez.
- Laissez tiédir légèrement, puis incorporez les œufs un par un en battant.
- Incorporez les deux fromages pour former une pâte collante.
- Roulez en boules de la taille d'une noix avec des mains huilées.
- Faites cuire à 200 °C pendant 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
- Servez chaud.
La farine de tapioca en gros sachets coûte bien moins cher que les petits paquets.