Italienne · Plat principal · Facile
Pâtes primavera
Des légumes du jardin sautés rapidement jusqu'à être vifs et croquants fondants, mélangés à des penne dans une sauce légère à l'ail et à l'huile d'olive. Le printemps dans une assiette, toute l'année.
La recette complète en 60 secondes
Pâtes primavera, en 5 idées
- Coupez les légumes à peu près à la même taille pour qu'ils finissent de cuire en même temps.
- Croquant fondant est l'objectif ; des légumes détrempés coulent ce plat, alors gardez le feu vif et ne surchargez pas la poêle.
- Le jus de citron à la fin réveille tout ; ajoutez-le hors du feu pour que le goût reste vif.
- C'est une recette vide-bac à légumes ; échangez asperges, pois sucrés ou champignons selon les saisons.
- Ajoutez le basilic en dernier, hors du feu, pour qu'il reste parfumé au lieu de noircir et de devenir amer.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 340 g de penne
- 1 courgette, coupée en deux et tranchée
- 1 courge jaune, coupée en deux et tranchée
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g de fleurettes de brocoli
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 3 gousses d'ail, émincées
- 60 ml d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- 1 poignée de basilic frais, haché
- Sel et poivre noir, au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment faire
Préparation
- Faites cuire les penne dans une eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 120 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajoutez le brocoli, la courgette, la courge jaune et le poivron avec une pincée de sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient croquants fondants, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail et les tomates cerises et poursuivez 2 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que l'ail soit parfumé.
- Ajoutez les penne égouttées et un trait d'eau de cuisson. Mélangez 1 minute pour que légumes et pâtes se marient.
- Hors du feu, incorporez le jus de citron, le parmesan et le basilic. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servez avec du parmesan et du basilic en plus sur le dessus.
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