Américaine · Plat principal · Facile
Patty melt
Un steak haché juteux avec des oignons caramélisés doux et du fromage suisse fondu, sur pain de seigle grillé. Moitié burger, moitié croque au fromage, entièrement délicieux.
La recette complète en 60 secondes
Patty melt, en 5 idées
- Les galettes ovales épousent mieux le pain de seigle que les rondes et donnent du fromage à chaque bouchée.
- Doux et lent est la seule façon de caraméliser les oignons. Les précipiter ne fait que les cuire à la vapeur.
- Le fromage suisse est le classique, mais le Gruyère est une excellente amélioration si vous en avez.
- Deux tranches de fromage, une de chaque côté de la galette, garantissent une fonte complète.
- Le pain de seigle apporte une note acidulée qui tranche avec la richesse du bœuf.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de bœuf haché (80/20)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 gros oignons jaunes, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de beurre, plus un peu pour le pain
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8 tranches de fromage suisse
- 8 tranches de pain de seigle
- 2 cuillères à soupe de sauce thousand island
Comment faire
Préparation
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons avec une pincée de sel et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et doux, environ 20 minutes. Réservez sur une assiette.
- Façonnez le bœuf en 4 galettes ovales assorties à la forme du pain. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites cuire les galettes dans la même poêle à feu moyen vif, 3 à 4 minutes par côté. Réservez.
- Essuyez la poêle. Beurrez un côté de chaque tranche de pain.
- Assemblez : pain côté beurré en bas, tranche de fromage suisse, galette, oignons caramélisés, sauce thousand island, deuxième tranche de fromage suisse, pain côté beurré en haut.
- Grillez chaque sandwich à feu moyen 3 minutes par côté, jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage complètement fondu.
Préparez une grande quantité d'oignons caramélisés et congelez les en portions. C'est la partie la plus lente de cette recette et ils subliment tout, des burgers à la pizza.