Espagnole · Plat principal · Facile
Pimientos de Padrón
Des piments de Padrón cloqués, avec du sel en flocons et de l'huile d'olive. La plupart doux, parfois piquants, toujours addictifs.
La recette complète en 60 secondes
Pimientos de Padrón, en 5 idées
- Le dicton galicien dit : certains piquent, d'autres non
- Environ 1 sur 10 a un vrai piquant, ce qui rend leur dégustation ludique
- Un feu vif et peu de mouvements donnent la meilleure cloque
- Le sel en flocons est essentiel ; le sel fin disparaît tout simplement
- Mangez-les avec les doigts, la tige servant de manche
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de piments de Padrón
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel de mer en flocons
- 1 citron, coupé en quartiers
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- Pain croustillant, pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Ajoutez les piments en une seule couche.
- Laissez cuire sans toucher pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et grillés.
- Retournez et grillez l'autre côté.
- Transférez dans une assiette, arrosez d'un peu d'huile et parsemez généreusement de sel en flocons.
Les piments de Padrón sont de saison et chers ; les piments shishito sont un substitut presque identique et bien moins coûteux.