Grecque · Plat principal · Moyen
Portokalopita
De la pâte filo effeuillée imbibée de sirop d'orange sur une base crémeuse au yaourt. Vif, sirupeux et différent de tous les gâteaux que vous avez goûtés.
La recette complète en 60 secondes
Portokalopita, en 5 idées
- Séchez complètement la filo effeuillée, voire toastez-la, pour qu'elle boive la crème.
- Le sirop va sur le gâteau chaud, et il doit être froid.
- Le jus d'orange frais bat le jus en bouteille à plate couture.
- Servez-le froid ; la texture se fige magnifiquement.
- Le yaourt grec donne le résultat le plus riche.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 200 g de pâte filo, effeuillée et séchée
- 400 g de yaourt grec
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 ml d'huile de tournesol
- Zeste de 2 oranges
- 200 ml de jus d'orange frais
- 150 g de sucre (pour le sirop)
- 100 ml d'eau
- 1 bâton de cannelle
Comment faire
Préparation
- Effilochez la filo, étalez-la sur des plaques et séchez-la dans un four doux jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- Fouettez le yaourt, les œufs, 150 g de sucre, l'huile, le zeste et le jus d'orange en une pâte, puis incorporez la filo.
- Versez dans un plat beurré et faites cuire à 170 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et pris.
- Pendant ce temps, faites mijoter 150 g de sucre, l'eau et la cannelle en un sirop et laissez refroidir.
- Versez le sirop froid sur le gâteau chaud et laissez reposer 1 heure avant de servir froid.
Les chutes et les feuilles déchirées de filo sont parfaites ici ; achetez les paquets abîmés en promotion.