Italienne · Entrée · Facile
Prosciutto e melone
Du prosciutto soyeux enroulé autour d'un cantaloup sucré et mûr. Deux ingrédients, zéro cuisson, l'été italien pur.
La recette complète en 60 secondes
Prosciutto e melone, en 5 idées
- Le melon doit être vraiment mûr ; tapez dessus et sentez le côté de la queue pour juger sa douceur.
- Un prosciutto di Parma affiné 18 mois ou plus a la profondeur de noisette que ce plat mérite.
- Gardez tout bien froid ; c'est un plat froid et la chaleur l'émousse.
- Un filet de balsamique vieilli est une touche moderne qui fonctionne à merveille.
- Les figues remplacent parfaitement le melon quand c'est la saison.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 cantaloup mûr
- 225 g de prosciutto di Parma, tranché finement
- Poivre noir fraîchement moulu
- Feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Coupez le cantaloup en deux, retirez les graines, et coupez-le en 8 quartiers. Retirez l'écorce.
- Enroulez chaque quartier avec 1 à 2 tranches de prosciutto.
- Disposez sur un plat, moulez du poivre noir par-dessus, et ajoutez de la menthe si vous aimez.
- Arrosez légèrement d'huile d'olive et de balsamique vieilli si vous en utilisez.
- Servez immédiatement, bien frais.
Achetez le melon entier et mûr plutôt que prédécoupé. Le melon prédécoupé est coupé avant maturité et ne deviendra jamais doux.