Italienne · Plat principal · Moyen
Pizza Quattro Formaggi
Quatre fromages fondent ensemble en une pizza blanche riche et crémeuse, sans une trace de sauce tomate : mozzarella, gorgonzola, fontina et parmesan sur une croûte dorée, avec un filet de miel.
La recette complète en 60 secondes
Pizza Quattro Formaggi, en 5 idées
- Sans sauce tomate, les quatre fromages sont la vedette, alors choisissez de bons fromages.
- Le miel sur une pizza au fromage salée paraît bizarre et a un goût incroyable.
- Le gorgonzola fond vite, alors ajoutez-le en dernier et avec parcimonie.
- Une base à l'huile à l'ail donne à la pizza blanche le goût que la sauce absente aurait apporté.
- Laissez reposer 2 minutes pour que le fromage se pose avant de couper.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de pâte à pizza
- 100 g de mozzarella au lait entier râpée
- 75 g de fontina râpée
- 50 g de gorgonzola émietté
- 30 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de miel, pour servir
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Comment faire
Préparation
- Placez une pierre à pizza ou une plaque dans le four et préchauffez à 260 °C pendant au moins 30 minutes.
- Étalez la pâte en un disque de 35 cm sur un plan fariné, en gardant un rebord un peu plus épais.
- Déposez la pâte sur une pelle farinée ou du papier cuisson et badigeonnez-la entièrement d'huile d'olive mélangée à l'ail haché.
- Parsemez d'abord la mozzarella et la fontina, puis répartissez le gorgonzola et le parmesan.
- Glissez la pizza sur la pierre chaude et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et les fromages bouillonnants et légèrement colorés par endroits.
- Terminez avec les feuilles de thym et un fin filet de miel, puis coupez et servez aussitôt.
Acheter de petites pointes de fromage au comptoir traiteur coûte moins cher que des blocs entiers quand il ne faut qu'une petite quantité de chacun.