Suisse · Plat principal · Facile
Raclette
Du fromage fondu raclé sur des pommes de terre : la fête alpine et conviviale du fromage à raclette fondant, des cornichons et des charcuteries.
La recette complète en 60 secondes
Raclette, en 5 idées
- Un appareil à raclette est idéal, mais le gril d'un four chaud fonctionne pour de petites quantités
- Les pommes de terre à chair ferme gardent leur forme ; les farineuses se défont
- Les cornichons sont essentiels ; leur acidité tranche la richesse
- Raclez, ne versez pas, pour l'expérience authentique
- C'est un repas qui dure ; prévoyez une longue et joyeuse soirée
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de fromage à raclette, tranché
- 900 g de petites pommes de terre à chair ferme
- 225 g de charcuteries : jambon cru, salami, bresaola
- 150 g de cornichons
- 100 g de petits oignons au vinaigre
- Poivre noir fraîchement moulu
- Paprika pour saupoudrer
Comment faire
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 18 minutes. Gardez au chaud.
- Disposez les charcuteries, les cornichons et les oignons au vinaigre sur des plats.
- Faites chauffer un appareil à raclette, ou faites fondre les tranches de fromage sous le gril du four dans de petits poêlons.
- Chacun pose des pommes de terre dans son assiette et racle ou verse le fromage fondu dessus.
- Garnissez de cornichons, d'oignons, de charcuteries, de poivre et d'une touche de paprika.
- Répétez joyeusement jusqu'à ce que tout le monde soit rassasié.
Pas d'appareil à raclette ? Une poêle en fonte sous le gril du four fait fondre des portions de fromage à la perfection.