Indienne · Accompagnement · Facile
Raïta
Un yaourt frais et crémeux avec du concombre et des épices, l'accompagnement rafraîchissant indispensable des currys épicés.
La recette complète en 60 secondes
Raïta, en 5 idées
- Essorez le concombre, sinon le raïta devient liquide.
- Le cumin grillé fait une énorme différence de saveur.
- Le yaourt entier donne la meilleure texture.
- Préparez le une heure à l'avance ; il s'améliore en reposant.
- Essayez des variantes avec de la carotte râpée ou de la tomate en dés.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 500 g de yaourt nature au lait entier
- 1 concombre, râpé et essoré
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, grillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de menthe hachée
- 1 piment vert, émincé (facultatif)
- 1 pincée de paprika, pour garnir
Comment faire
Préparation
- Fouettez le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- Incorporez le concombre, le cumin, le sel, le poivre, la menthe et le piment si vous en utilisez.
- Réfrigérez au moins 20 minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Goûtez et ajustez le sel.
- Saupoudrez de paprika avant de servir.
Le yaourt maison ne coûte presque rien et a bien meilleur goût que celui du commerce.