Américaine · Accompagnement · Facile
Courge poivrée rôtie
Des quartiers dorés aux bords croustillants et caramélisés, avec un glaçage au beurre noisette et à l'érable. Assez jolie pour le centre de la table, assez facile pour un soir de semaine.
La recette complète en 60 secondes
Courge poivrée rôtie, en 5 idées
- La peau devient comestible une fois rôtie, donc ni épluchage ni tracas.
- Un peu de fromage de chèvre ou de feta émietté sur le dessus joue magnifiquement contre la douceur.
- Coupez les quartiers plus fins et ils deviennent un excellent ajout à un bol de céréales d'automne.
- Remplacez le sirop d'érable par du miel et ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une finition sucrée et piquante.
- Les quartiers restants s'écrasent magnifiquement en soupe ou en purée express de semaine.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 courges poivrées
- 3 c. à soupe de beurre, fondu
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de gros sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe de noix de pécan grillées hachées (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez chaque courge en deux de la tige à la pointe et retirez les graines avec une cuillère solide.
- Coupez chaque moitié en quartiers d'environ 2,5 cm d'épaisseur pour qu'ils rôtissent uniformément et offrent plein de bords caramélisés.
- Fouettez le beurre fondu, le sirop d'érable, le sucre brun, la cannelle, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Badigeonnez le glaçage sur tous les quartiers de courge et disposez-les côté coupé vers le bas sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Faites rôtir 20 minutes, retournez les quartiers, badigeonnez-les du jus de cuisson, et poursuivez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres.
- Empilez sur un plat chaud, nappez du glaçage restant, et parsemez de noix de pécan si vous aimez.
Passez la courge entière 2 minutes au micro-ondes avant de la couper. Elle ramollit juste assez pour que le couteau glisse au lieu de se battre avec vous.