Américaine · Accompagnement · Facile
Légumes racines rôtis
Carottes, panais, patates douces et oignon rouge rôtis jusqu'à ce que leurs bords caramélisent et leurs saveurs s'approfondissent. Le plat coloré et terreux qui rend tout le plateau généreux.
La recette complète en 60 secondes
Légumes racines rôtis, en 5 idées
- Coupez tout à taille semblable pour que tout finisse ensemble.
- Un filet de sirop d'érable dans les 10 dernières minutes donne un glaçage de fête.
- Le thym frais et le romarin ont tous deux leur place ici. Utilisez ce que vous avez.
- Les restes se mixent en une magnifique soupe avec un peu de bouillon et de crème.
- Servez-les directement sur le plat de rôtissage pour un look généreux et rustique.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 patates douces, épluchées et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 4 carottes, épluchées et coupées en rondelles épaisses
- 3 panais, épluchés et coupés en morceaux
- 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
- 450 g de choux de Bruxelles, coupés en deux (facultatif)
- 60 ml d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sirop d'érable (facultatif)
- 1 c. à café de feuilles de thym frais
- 1 1/2 c. à café de gros sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
Comment faire
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
- Mélangez tous les légumes avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient brillants.
- Étalez-les en une seule couche avec de l'espace entre les morceaux. Des légumes entassés cuisent à la vapeur au lieu de rôtir.
- Faites rôtir 20 minutes, puis retournez les morceaux à la spatule.
- Poursuivez 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté à l'intérieur avec des bords profondément caramélisés. Arrosez de sirop d'érable dans les 10 dernières minutes si vous aimez.
- Empilez sur un plat de service chaud et apportez à table aussitôt.
Deux plaques, toujours. Donner aux légumes la place de respirer, c'est toute la différence entre rôti et simplement cuit au four.