Allemande · Plat principal · Facile
Rotkohl
Chou rouge braisé aigre doux avec de la pomme. Le partenaire classique du porc rôti et des saucisses.
La recette complète en 60 secondes
Rotkohl, en 5 idées
- Émincez le chou finement pour qu'il braise régulièrement.
- Le vinaigre s'ajoute tôt pour garder une couleur éclatante.
- La pomme apporte une douceur naturelle, ne la sautez pas.
- Il se réchauffe parfaitement, préparez le un jour à l'avance.
- Une noix de beurre à la fin le rend brillant.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 chou rouge, finement émincé
- 1 oignon, émincé
- 1 pomme, coupée en dés
- 60 ml de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 50 g de beurre
- Sel
Comment faire
Préparation
- Faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon 5 minutes.
- Ajoutez le chou, la pomme, le vinaigre, le sucre, les clous de girofle, le laurier et le sel.
- Couvrez et braisez à feu doux 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez les clous de girofle et le laurier, ajustez l'équilibre aigre doux.
- Servez chaud avec du porc rôti ou des saucisses.
Le chou rouge est le moins cher en hiver, braisez en une grande quantité et congelez en portions.