Grecque · Plat principal · Facile
Saganaki
Un bloc de fromage fariné et frit jusqu'à dorure et croustillant à l'extérieur, glorieusement fondant à l'intérieur. Opa facultatif.
La recette complète en 60 secondes
Saganaki, en 5 idées
- Le kefalograviera ou le graviera tiennent le mieux, le halloumi fonctionne aussi.
- Une poêle brûlante est la clé, hésiter le fait coller.
- Farinez légèrement, trop d'enrobage devient pâteux.
- Le jus de citron à la fin tranche parfaitement avec la richesse.
- Servez aussitôt, il n'attend personne.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 250 g de kefalograviera ou de graviera, en un bloc de 2 cm
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron, en quartiers
- Origan séché
- Poivre noir concassé
Comment faire
Préparation
- Farinez légèrement le bloc de fromage, en secouant l'excès.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Faites frire le fromage 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à belle dorure et croustillant.
- Arrosez de jus de citron, saupoudrez d'origan.
- Servez aussitôt avec du pain.
Un bloc de fromage à frire donne plusieurs portions, ne coupez que ce qu'il vous faut et gardez le reste.