Thaïlandaise · Entrée · Moyen
Poulet satay
Des brochettes de poulet mariné, tendres et grillées jusqu'à la belle marque, servies avec une riche sauce cacahuète onctueuse.
La recette complète en 60 secondes
Poulet satay, en 5 idées
- Les hauts de cuisse restent juteux au gril ; le blanc sèche plus vite.
- Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau 30 minutes pour qu'elles ne brûlent pas.
- La marinade est une assurance saveur, donnez-lui tout son temps si vous pouvez.
- Allongez la sauce cacahuète avec un filet d'eau chaude si elle épaissit trop.
- Les restes font un excellent déjeuner froid glissés dans un wrap.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 900 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en lanières
- 60 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 130 g de beurre de cacahuète onctueux
- 120 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sriracha, plus des cacahuètes concassées pour garnir
Comment faire
Préparation
- Fouettez le lait de coco, la sauce soja, le curry en poudre, le sucre roux, le curcuma et l'huile dans un saladier.
- Ajoutez les lanières de poulet, enrobez-les bien et laissez mariner au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Enfilez le poulet sur des brochettes en bois trempées dans l'eau.
- Pour la sauce, fouettez le beurre de cacahuète, le lait de coco, le jus de citron vert, la sauce soja et la sriracha jusqu'à consistance lisse.
- Grillez les brochettes à feu moyen-vif en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient marquées et cuites à cœur, environ 10 minutes.
- Servez chaud avec la sauce cacahuète et une pincée de cacahuètes concassées.
Préparez le double de sauce cacahuète ; elle se garde une semaine au réfrigérateur et elle est délicieuse sur des nouilles.