Britannique · Pâtisserie · Facile
Scones avec crème caillée
Des scones tendres, fendus et chargés de confiture et de crème caillée. Le cream tea, comme il se doit.
La recette complète en 60 secondes
Scones avec crème caillée, en 5 idées
- Du beurre froid et une main légère les font lever bien haut.
- Ne tournez pas l'emporte pièce, cela scelle les bords.
- Ils doivent juste se toucher dans le plat pour des côtés moelleux.
- Faites les cuire chauds et vite.
- Confiture d'abord ou crème d'abord, c'est une guerre sainte, choisissez votre camp.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 75 g de beurre froid, en cubes
- 50 g de sucre
- 150 ml de lait, plus un peu pour dorer
- Confiture et crème caillée, pour servir
Comment faire
Préparation
- Frottez le beurre froid dans la farine et la levure chimique jusqu'à obtenir une texture de chapelure, puis incorporez le sucre.
- Ajoutez le lait et rassemblez en une pâte souple en manipulant le moins possible.
- Étalez à 3 cm d'épaisseur et découpez en enfonçant droit un emporte pièce fariné.
- Badigeonnez de lait et enfournez à 220 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.
- Fendez les pendant qu'ils sont chauds et servez avec de la confiture et de la crème caillée.
La crème caillée se congèle bien, achetez la en promotion et gardez la pour le jour des scones.