Moyen-orientale · Petit-déjeuner · Facile
Shakshuka
Des œufs pochés dans une sauce fumée et épicée de tomates et de poivrons, faite pour être ramassée avec du pain.
La recette complète en 60 secondes
Shakshuka, en 5 idées
- Des jaunes coulants sont l'objectif ; surveillez les de près.
- Un couvercle piège la vapeur qui fait prendre les blancs.
- Le paprika fumé donne de la profondeur sans effort supplémentaire.
- Le pain croustillant est obligatoire pour ramasser la sauce.
- Ajoutez de la harissa pour plus de piquant si vous aimez.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 boîtes de tomates concassées
- 2 cuillères à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de sel
- 60 ml d'huile d'olive
- 75 g de feta émiettée
- 15 g de coriandre hachée
- Du pain croustillant pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail, le paprika, le cumin, les flocons de piment et le sel ; faites cuire 1 minute.
- Versez les tomates et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Creusez des puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun.
- Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants, environ 6 minutes.
- Garnissez de feta et de coriandre ; servez avec du pain.
Les tomates en boîte et les œufs font de ce plat l'un des brunchs impressionnants les moins chers.