Mexicaine · Plat principal · Facile
Tacos aux crevettes
Des crevettes épicées et dodues avec une salade de chou croquante et une sauce crémeuse au chipotle, dans des tortillas chaudes. Vif, rapide et frais.
La recette complète en 60 secondes
Tacos aux crevettes, en 5 idées
- Ne cuisez pas trop les crevettes. Elles passent de parfaites à caoutchouteuses en moins d'une minute.
- Un feu vif et une seule couche donnent une saisie plutôt qu'une cuisson à la vapeur.
- La salade de chou a besoin de 10 minutes pour s'attendrir légèrement. Préparez-la en premier.
- Goûtez la crema au chipotle avant d'assembler. Ajustez citron vert et sel à votre goût.
- Les tortillas de farine sont plus moelleuses, celles de maïs plus traditionnelles. Les deux fonctionnent.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de cumin, 1 de paprika fumé et 1 de sel
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de chou émincé
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 120 ml de crème sûre ou de crema mexicaine
- 1 piment chipotle en sauce adobo, haché
- 8 petites tortillas de farine ou de maïs
- Coriandre supplémentaire et quartiers de citron vert, pour servir
Comment faire
Préparation
- Mélangez les crevettes avec la poudre de piment, le cumin, le paprika, l'ail en poudre et le sel.
- Mélangez le chou, la moitié de la coriandre et le jus de citron vert avec une pincée de sel pour la salade.
- Mélangez la crème sûre avec le chipotle haché et un trait de citron vert pour la sauce.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les crevettes 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient roses et juste cuites.
- Chauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au-dessus d'une flamme.
- Composez les tacos avec la salade de chou, les crevettes, la crema au chipotle et le reste de coriandre.
Achetez des crevettes surgelées. Elles sont souvent plus fraîches que celles décongelées au comptoir, et bien moins chères.