Scandinave · Plat principal · Facile
Smørrebrød
Les tartines ouvertes du Danemark : un pain de seigle dense garni généreusement de hareng, de rosbif, de crevettes ou de pâté de foie, toujours magnifique.
La recette complète en 60 secondes
Smørrebrød, en 5 idées
- Beurrez jusqu'aux bords ; c'est à la fois du parfum et une protection contre l'humidité
- Un seigle dense est structurel ; un pain mou s'effondre sous les garnitures
- Mangez avec un couteau et une fourchette, ne les prenez jamais à la main
- Montez-les juste avant de servir pour que rien ne fane
- Une tartine de chaque garniture par personne fait un parfait déjeuner assorti
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 8 tranches de pain de seigle danois dense
- Beurre, ramolli
- Pour la garniture 1 : hareng mariné, rondelles d'oignon rouge, câpres, aneth
- Pour la garniture 2 : tranches de rosbif saignant, rémoulade, oignons frits croustillants, cornichons
- Pour la garniture 3 : petites crevettes, mayonnaise, citron, aneth frais
- Pour la garniture 4 : pâté de foie, betteraves marinées, bacon croustillant
- Herbes fraîches et quartiers de citron, pour décorer
Comment faire
Préparation
- Beurrez généreusement chaque tranche de seigle, jusqu'aux bords. Le beurre scelle le pain pour que les garnitures ne le détrempent pas.
- Disposez le hareng sur deux tranches avec l'oignon rouge, les câpres et l'aneth.
- Disposez le rosbif sur deux autres tranches avec un trait de rémoulade, des oignons croustillants et des cornichons.
- Empilez généreusement les crevettes sur deux tranches avec une mayonnaise au citron et de l'aneth.
- Étalez le pâté de foie sur les deux dernières et garnissez de betteraves marinées et de bacon émietté.
- Décorez tout avec des herbes et servez aussitôt, en mangeant avec un couteau et une fourchette.
Le pain de seigle dense se congèle bien ; achetez un pain, coupez-le en tranches et congelez en portions pour des smørrebrød instantanés.