Américaine · Plat principal · Facile
Sopa de lima
Une soupe de poulet du Yucatan, éclatante et parfumée au citron vert grillé. Légère, citronnée, et différente de toutes les soupes de poulet que vous avez goûtées.
La recette complète en 60 secondes
Sopa de lima, en 5 idées
- Le citron vert grillé ajoute une amertume fumée qui définit cette soupe
- La sopa de lima vient du Yucatan, où les citrons verts poussent partout
- Gardez l'habanero entier pour une chaleur douce que vous pouvez retirer
- Le jus de citron vert frais s'ajoute à la fin pour que son éclat survive
- Les lanières de tortilla croustillantes sont essentielles pour le contraste de texture
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 2 litres de bouillon de poulet
- 3 citrons verts, 1 grillé, 2 pressés
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 piment habanero, entier (facultatif)
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à café d'origan
- Lanières de tortilla, pour servir
- Coriandre et avocat, pour servir
Comment faire
Préparation
- Grillez une moitié de citron vert dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit noircie par endroits.
- Faites mijoter le poulet dans le bouillon avec l'oignon, l'ail et le citron vert grillé pendant 20 minutes.
- Retirez le poulet, effilochez le et remettez le dans la casserole.
- Ajoutez les tomates, l'origan et l'habanero. Laissez mijoter 10 minutes.
- Retirez l'habanero et le citron vert grillé. Incorporez le jus de citron vert frais.
- Servez sur des lanières de tortilla croustillantes avec de la coriandre et de l'avocat.
Faites vos propres lanières de tortilla avec des tortillas rassises ; elles deviennent parfaitement croustillantes et ne coûtent presque rien.