Américaine · Entrée · Facile
Noix de pécan épicées
Des noix de pécan chaudes et croquantes, enrobées de sucre brun, de cannelle et d'un soupçon de piment de Cayenne. Posez un bol quand les invités arrivent et regardez-le disparaître avant que la dinde soit découpée.
La recette complète en 60 secondes
Noix de pécan épicées, en 5 idées
- Un enrobage au blanc d'œuf cuit plus croustillant et plus léger que le beurre seul.
- Emballez les restes dans de petits pots à offrir aux invités en partant.
- Émiettez-les sur le gratin de patates douces à la place des guimauves.
- Elles se gardent deux semaines dans une boîte en fer, alors préparez-les largement à l'avance.
- Hachez-en une poignée sur une glace à la vanille pour un dessert supplémentaire facile.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 blanc d'œuf
- 1 c. à soupe d'eau
- 450 g de moitiés de noix de pécan
- 100 g de sucre
- 55 g de sucre brun, tassé
- 1 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 3/4 c. à café de gros sel
- 1/4 c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C et tapissez une plaque à rebord de papier sulfurisé.
- Fouettez le blanc d'œuf et l'eau dans un grand bol jusqu'à ce que ce soit mousseux.
- Mélangez les noix de pécan dans la mousse jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
- Mélangez le sucre, le sucre brun, la cannelle, le sel et le piment de Cayenne, puis saupoudrez sur les noix et mélangez encore jusqu'à enrobage uniforme.
- Étalez les noix en une seule couche sur la plaque.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'enrobage semble sec et que les noix sentent le grillé.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque. Elles deviennent croustillantes en refroidissant.
Tapissez la plaque sans faute. L'enrobage sucré durcit comme un bonbon en refroidissant, et le papier sulfurisé vous épargne un long trempage et un gros récurage ensuite.