Méditerranéenne · Plat principal · Facile
Poivrons farcis
Des poivrons doux farcis de riz aux herbes, de tomates et de feta, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
La recette complète en 60 secondes
Poivrons farcis, en 5 idées
- <strong>Toutes les couleurs marchent, le rouge est le plus doux.</strong> Les poivrons verts sont légèrement amers, les rouges et les jaunes sont doux. Choisissez selon l'aspect au magasin.
- <strong>Ajoutez de la viande si vous voulez.</strong> De l'agneau ou de la dinde hachés et dorés, mélangés à la farce, rendent le plat plus consistant.
- <strong>Calez les bien debout.</strong> Un poivron qui bascule renverse sa farce. Serrez les dans le plat ou calez les bases avec du papier aluminium froissé.
- <strong>Le quinoa remplace parfaitement le riz.</strong> Même quantité, plus de protéines, un goût légèrement plus noiseté.
- <strong>Les restes font le déjeuner.</strong> Un poivron réchauffé au four est un parfait repas du lendemain.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 4 gros poivrons, de la couleur de votre choix
- 400 g de riz cuit
- 1 boîte de 400 g de tomates en dés, égouttées
- 1 petit oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 115 g de feta, émiettée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un filet pour arroser
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 25 g de persil frais haché
- Sel et poivre, selon le goût
Comment faire
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le chapeau des poivrons et retirez les graines et les membranes. Frottez l'extérieur avec de l'huile d'olive et placez les debout dans un plat allant au four.
- Enfournez les poivrons vides 15 minutes. Cette avance évite qu'ils ne deviennent mous sous la farce.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon 5 minutes, ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
- Incorporez le riz, les tomates égouttées, l'origan, la moitié de la feta et le persil. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Le poivron lui même est doux, c'est la farce qui porte la saveur.
- Remplissez les poivrons à la cuillère en formant un dôme généreux. Parsemez du reste de feta et d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le dessus doré et caramélisé sur les bords.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
<strong>Précuisez les coques.</strong> Des poivrons crus farcis et cuits directement passent de croquants à effondrés sans juste milieu heureux. Quinze minutes à vide d'abord donnent des poivrons fondants et intacts.