Chinoise · Plat principal · Moyen
Poulet aigre doux
Du poulet en pâte croustillante, mélangé avec des poivrons et de l'ananas dans un glaçage aigre doux brillant. Le classique à emporter, en meilleur à la maison.
La recette complète en 60 secondes
Poulet aigre doux, en 5 idées
- Un double enrobage donne une croûte extra craquante qui résiste à la sauce
- Gardez le poulet frit sur une grille, pas sur du papier absorbant, pour qu'il reste croustillant
- Mélangez le poulet dans la sauce à la toute dernière seconde pour protéger le croustillant
- L'ananas frais bat celui en boîte, en goût comme en texture
- La sauce doit être brillante et napper une cuillère, ajustez le sucre et le vinaigre selon votre goût
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 565 g de blanc de poulet, coupé en cubes
- 60 g de fécule de maïs
- 30 g de farine
- 1 œuf, battu
- Huile végétale pour la friture
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 poivron vert, coupé en morceaux
- 165 g de morceaux d'ananas
- 120 ml de vinaigre de riz
- 100 g de sucre
- 80 ml de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce soja mélangée à 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau
Comment faire
Préparation
- Mélangez le poulet dans l'œuf battu, puis farinez le dans le mélange de fécule et de farine.
- Faites frire dans une huile à 175 °C, 4 à 5 minutes, jusqu'à dorure et croustillant. Égouttez sur une grille.
- Faites mijoter le vinaigre, le sucre, le ketchup et la sauce soja 3 minutes. Incorporez la fécule délayée jusqu'à brillance.
- Mélangez les poivrons et l'ananas dans la sauce 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- Ajoutez le poulet croustillant, mélangez pour enrober et servez aussitôt sur du riz.
Le blanc de poulet est le moins cher en paquet familial. Coupez et congelez ce que vous n'utilisez pas pour la prochaine fois.