Moyen-orientale · Salade · Facile
Taboulé
Une salade de persil éclatante avec du boulgour, de la tomate et du citron, rafraîchissante et très herbacée.
La recette complète en 60 secondes
Taboulé, en 5 idées
- Le persil est la star, pas une garniture ; hachez le finement sans l'écraser.
- Essorez le boulgour pour que la salade reste légère.
- Plus de citron que vous ne le pensez ; elle doit avoir un goût éclatant.
- Le boulgour fin n'a pas besoin de cuisson, juste d'un trempage.
- À manger frais, dans les quelques heures.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 bottes de persil plat, finement hachées
- 90 g de boulgour fin
- 2 tomates, coupées en petits dés
- 1/2 concombre, coupé en petits dés
- 4 oignons nouveaux, émincés
- 60 ml d'huile d'olive
- 60 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 15 g de menthe hachée
Comment faire
Préparation
- Faites tremper le boulgour dans de l'eau chaude 15 minutes ; égouttez et essorez.
- Mélangez le persil, les tomates, le concombre, les oignons nouveaux et la menthe dans un grand bol.
- Ajoutez le boulgour et mélangez.
- Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre ; versez sur la salade et mélangez bien.
- Laissez reposer 15 minutes, goûtez et ajustez le citron et le sel.
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