Indienne · Plat principal · Moyen
Poulet tandoori
Un poulet fumé et grillé, mariné dans un yaourt épicé, la star du grill indien.
La recette complète en 60 secondes
Poulet tandoori, en 5 idées
- Une marinade toute la nuit fait toute la différence.
- Un grill bien chaud donne les marques grillées qui imitent le tandoor.
- L'huile de moutarde apporte un piquant authentique ; utilisez-la si vous en trouvez.
- Ne sautez pas les entailles dans la viande.
- Les sucs de cuisson font une excellente base pour une sauce tikka masala.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 900 g de cuisses et hauts de cuisse de poulet
- 240 ml de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de tandoori masala
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment du Cachemire
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2,5 cm de gingembre, râpé
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
- Quartiers de citron et rondelles d'oignon, pour servir
Comment faire
Préparation
- Entaillez profondément le poulet pour que la marinade pénètre.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et enrobez soigneusement le poulet.
- Laissez mariner au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Faites griller à feu vif, en retournant, jusqu'à ce que le poulet soit grillé et cuit à cœur, environ 20 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes, puis servez avec le citron et les oignons.
Les cuisses de poulet sont la pièce la moins chère et la plus traditionnelle pour le tandoori.