Mexicaine · Plat principal · Moyen
Taquitos
Des tortillas de maïs enroulées autour de bœuf ou de poulet assaisonné et frites jusqu'à être dorées. À tremper, à croquer, parties en quelques minutes.
La recette complète en 60 secondes
Taquitos, en 5 idées
- Les taquitos sont les cousins en format snack des flautas, faits avec des tortillas de maïs
- Garder les tortillas chaudes et couvertes pendant que vous travaillez évite qu'elles ne craquent
- Un cure-dent par taquito les maintient roulés dans l'huile
- Ils se congèlent très bien après la friture ; réchauffez au four pour leur redonner du croustillant
- Servez-les en nourriture de fête et regardez-les disparaître
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 16 tortillas de maïs
- 2 verres de bœuf ou de poulet effiloché assaisonné
- Huile, pour la friture
- 240 ml de guacamole
- 120 ml de crème aigre
- Salsa, pour servir
Comment faire
Préparation
- Réchauffez les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient souples.
- Disposez la garniture au centre de chacune à la cuillère et roulez bien serré.
- Faites frire dans une huile à 175 °C, jointure vers le bas, jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré, environ 3 minutes.
- Égouttez sur une grille et salez pendant que c'est chaud.
- Servez avec du guacamole, de la crème aigre et de la salsa à tremper.
Assaisonnez la viande généreusement puisque la tortilla de maïs est douce ; le cumin, l'ail et un peu de chipotle font beaucoup.