Grecque · Plat principal · Facile
Tarama
Un dip crémeux et salin d'œufs de poisson, fouetté avec de l'huile d'olive et du citron. La star de toutes les tables de mezzés grecs.
La recette complète en 60 secondes
Tarama, en 5 idées
- Trempez bien le pain et pressez-le à sec ; trop d'eau rend le dip collant.
- Ajoutez l'huile en filet fin, comme une mayonnaise, pour le résultat le plus crémeux.
- Le tarama blanc donne la couleur rose pâle classique.
- Réfrigérez au moins une heure ; le goût s'approfondit.
- Servez avec de la pita tiède, des crudités, ou les deux.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 100 g de tarama (œufs de poisson)
- 2 tranches épaisses de pain blanc, croûtes retirées
- 150 ml d'huile d'olive
- Jus d'1 citron
- 1 petit oignon, râpé
- Pita tiède, pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites tremper le pain dans l'eau 5 minutes, puis pressez-le complètement à sec.
- Mixez le tarama, le pain, l'oignon et le jus de citron en une pâte lisse.
- Le blender en marche, versez l'huile d'olive en filet fin jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
- Goûtez et rectifiez le citron et le sel.
- Réfrigérez au moins 1 heure et servez avec de la pita tiède.
Un petit pot de tarama se transforme en un grand bol de dip ; c'est l'apéritif de fête le moins cher qui a l'air raffiné.