Japonaise · Plat principal · Facile
Bol de saumon teriyaki
Du saumon glacé sur du riz avec des légumes croquants. Doux, savoureux, et sur la table en 30 minutes.
La recette complète en 60 secondes
Bol de saumon teriyaki, en 5 idées
- Réduisez le glaçage jusqu'à ce qu'il nappe une cuillère.
- Côté peau vers le bas d'abord pour une peau croustillante.
- Ne faites pas trop cuire le saumon. Il continue de cuire hors du feu.
- Réchauffez les bols de riz pour que tout reste chaud.
- Le glaçage supplémentaire se garde une semaine au réfrigérateur.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 4 filets de saumon (environ 170 g chacun)
- 80 ml de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 400 g de riz cuit
- 1 concombre, tranché
- 1 avocat, tranché
- 2 oignons nouveaux, émincés
- Graines de sésame
Comment faire
Préparation
- Faites mijoter la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux, environ 5 minutes. C'est votre glaçage teriyaki.
- Saisissez le saumon côté peau vers le bas dans une poêle chaude huilée pendant 4 minutes. Retournez et badigeonnez de glaçage.
- Faites cuire encore 2 minutes en badigeonnant de plus de glaçage, jusqu'à ce que le saumon s'effeuille.
- Composez des bols avec du riz, du concombre et de l'avocat.
- Garnissez de saumon, arrosez de glaçage et terminez avec les oignons nouveaux et les graines de sésame.
Faites une double quantité de glaçage teriyaki. Il coûte quelques centimes et bat la version en bouteille sur tout.