Grecque · Plat principal · Moyen
Tiropita
Une pâte filo croustillante enveloppant une garniture de feta relevée. La tourte grecque préférée, croustillante dehors et fondante dedans.
La recette complète en 60 secondes
Tiropita, en 5 idées
- Gardez la filo sous un torchon humide pendant que vous travaillez, elle sèche en quelques minutes.
- Beurrez chaque couche, c'est ce qui la rend délicieusement croustillante.
- Inciser avant la cuisson permet d'obtenir des parts nettes ensuite.
- Un mélange de feta et d'un fromage plus doux évite un goût trop salé.
- Elle se réchauffe très bien au four chaud, jamais au micro-ondes.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 12 feuilles de pâte filo, décongelées
- 400 g de feta, émiettée
- 200 g de ricotta
- 3 œufs, battus
- 100 g de beurre, fondu
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, ciselé
- Poivre noir
Comment faire
Préparation
- Mélangez la feta, la ricotta, les œufs, l'aneth et beaucoup de poivre noir dans un saladier.
- Beurrez un plat à gratin et disposez 6 feuilles de filo en les beurrant chacune.
- Étalez la garniture au fromage uniformément sur la filo.
- Disposez les 6 feuilles restantes par-dessus, en les beurrant chacune, et rentrez les bords.
- Incisez le dessus en parts, badigeonnez de beurre et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper en suivant les incisions.
La pâte filo du rayon surgelés coûte une fraction du prix de la fraîche et fonctionne tout aussi bien une fois décongelée.