Britannique · Plat principal · Facile
Toad in the Hole
Des saucisses cuites dans une pâte à Yorkshire pudding gonflée, avec une sauce aux oignons. Le meilleur dîner bon marché que la Grande-Bretagne ait jamais inventé.
La recette complète en 60 secondes
Toad in the Hole, en 5 idées
- La pâte doit reposer au moins 30 minutes pour la meilleure levée.
- Le plat et la graisse doivent être fumants avant que la pâte n'y entre.
- N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
- De bonnes saucisses font le plat, des saucisses médiocres le gâchent.
- La sauce aux oignons n'est pas optionnelle, c'est la moitié du plat.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 8 saucisses de porc
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 300 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de graisse de bœuf ou d'huile
- 2 oignons, émincés
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine (pour la sauce)
- 1 cuillère à café de moutarde
Comment faire
Préparation
- Fouettez la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel en une pâte lisse et laissez reposer 30 minutes.
- Faites dorer les saucisses dans un plat allant au four avec la graisse, puis chauffez le plat à 220 °C jusqu'à ce que la graisse fume.
- Versez la pâte autour des saucisses et enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit gonflé et doré. N'ouvrez pas la porte.
- Pendant ce temps, faites caraméliser les oignons, incorporez la farine, puis le bouillon et la moutarde, et laissez mijoter en une sauce.
- Servez le toad avec un flot de sauce aux oignons.
Les saucisses sont souvent moins chères en gros lots, ce plat a littéralement été inventé pour les faire durer.