Américaine · Soupe · Facile
Velouté de tomates et sandwich au fromage grillé
Un velouté de tomates fait pour être trempé, accompagné du sandwich au fromage grillé le plus croustillant et doré. L'enfance, en mieux.
La recette complète en 60 secondes
Velouté de tomates et sandwich au fromage grillé, en 5 idées
- Une pincée de sucre apprivoise l'acidité des tomates en boîte sans sucrer.
- Mixez plus longtemps que vous ne le pensez. Le lissage total est l'objectif.
- Beurrez le pain, pas la poêle. Vous obtiendrez une croûte uniforme et croustillante.
- Râpez le fromage vous-même pour un fondant incomparable.
- Feu doux et patience pour le sandwich grillé. Un feu vif brûle le pain avant que le fromage fonde.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 boîtes de 800 g de tomates concassées
- 480 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sucre
- 120 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir
- 8 tranches de pain au levain
- 60 g de beurre, ramolli
- 200 g de cheddar fort, râpé
- Basilic frais, pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Faites cuire l'oignon jusqu'à tendreté, environ 6 minutes, puis ajoutez l'ail pour 1 minute.
- Versez les tomates et le bouillon. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez jusqu'à un velouté parfaitement lisse avec un mixeur plongeant. Incorporez la crème et gardez au chaud.
- Beurrez l'extérieur de chaque tranche de pain. Garnissez généreusement de cheddar entre deux tranches, faces beurrées vers l'extérieur.
- Grillez dans une poêle à feu moyen, 3 à 4 minutes par face, en appuyant légèrement, jusqu'à un doré profond et un fromage fondu.
- Coupez les sandwichs en triangles. Servez à côté de la soupe, avec du basilic sur le dessus.
Les tomates en boîte sont cueillies à pleine maturité et coûtent bien moins cher que les fraîches hors saison. Cette soupe est une héroïne du placard.