Mexicaine · Soupe · Facile
Soupe tortilla
Un bouillon de tomate fumé avec du poulet tendre, garni de lanières de tortilla croustillantes, d'avocat et de citron vert. Le réconfort dans un bol.
La recette complète en 60 secondes
Soupe tortilla, en 5 idées
- Faites frire les lanières de tortilla fraîches. Elles sont l'âme de la soupe.
- Mixer la moitié donne du corps tout en gardant de la texture.
- Utilisez un poulet rôti pour en faire un repas de 30 minutes.
- Ajoutez les garnitures à table pour que tout reste croustillant.
- Un trait de citron vert à la fin réveille toutes les saveurs.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 6 tortillas de maïs, coupées en fines lanières
- 80 ml d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail, émincées, plus 1 jalapeño émincé
- 1 boîte (400 g) de tomates grillées au feu
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café d'origan séché
- 300 g de poulet cuit effiloché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 avocat, en dés
- 50 g de fromage cotija émietté
- Coriandre, quartiers de citron vert, pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites frire les lanières de tortilla dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 3 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et salez.
- Dans la même marmite, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez l'ail et le jalapeño pour 1 minute.
- Ajoutez les tomates, le bouillon, le cumin et l'origan. Laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez la moitié de la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis reversez-la dans la marmite pour un bouillon légèrement épaissi.
- Incorporez le poulet effiloché et le sel. Réchauffez 5 minutes.
- Servez dans des bols et garnissez de lanières de tortilla, d'avocat, de cotija, de coriandre et de citron vert.
Gardez la carcasse d'un poulet rôti pour faire le bouillon. Gratuit et meilleur que celui du commerce.