Mexicaine · Plat principal · Facile
Tostada au thon
Du thon de qualité sashimi sur une tostada croustillante, avec avocat, mayonnaise au chipotle et soja. La réponse de la Basse-Californie au poke bowl.
La recette complète en 60 secondes
Tostada au thon, en 5 idées
- Ce plat vient des stands de mariscos d'Ensenada
- Le thon de qualité sashimi est essentiel puisqu'il est servi cru
- La mayonnaise au chipotle fait parfaitement le pont entre les saveurs mexicaines et japonaises
- Gardez tout bien froid jusqu'au moment de l'assemblage
- Un trait de citron vert illumine la richesse du thon et de l'avocat
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de thon de qualité sashimi, en dés
- 4 tostadas
- 1 avocat, en dés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise au chipotle
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 oignons verts, en tranches
- 1 citron vert, en quartiers
Comment faire
Préparation
- Mélangez le thon en dés avec la sauce soja et l'huile de sésame.
- Étalez la mayonnaise au chipotle sur chaque tostada.
- Garnissez avec le thon mariné.
- Ajoutez l'avocat, les graines de sésame et les oignons verts.
- Servez aussitôt avec des quartiers de citron vert.
Demandez au poissonnier les extrémités ou les parures de thon ; elles sont parfaites à couper en dés et coûtent bien moins cher que les pavés du centre.