Coréenne · Plat principal · Facile
Tteokbokki
Des gâteaux de riz moelleux mijotés dans une sauce au gochujang douce et épicée, avec des galettes de poisson et des oignons verts. Le plat de rue préféré des Coréens.
La recette complète en 60 secondes
Tteokbokki, en 5 idées
- La sauce doit être assez épaisse pour enrober les gâteaux de riz, pas liquide
- Remuez délicatement mais souvent pour que les gâteaux riches en amidon ne collent pas et ne brûlent pas
- Le gochugaru ajoute piquant et couleur en plus de la base de gochujang
- Les galettes de poisson absorbent la sauce et ajoutent de la profondeur salée
- Les œufs durs sont l'ajout classique et ils sont délicieux dans la sauce épicée
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de gâteaux de riz coréens (tteok)
- 950 ml d'eau ou de bouillon d'anchois
- 3 cuillères à soupe de gochujang
- 1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment coréen)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 115 g de galettes de poisson, émincées
- 3 oignons verts, coupés en tronçons
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 œufs durs (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Faites tremper les gâteaux de riz dans l'eau tiède pendant 10 minutes s'ils sont réfrigérés et durs.
- Faites mijoter l'eau, le gochujang, le gochugaru, le sucre et la sauce soja pendant 3 minutes en fouettant jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez les gâteaux de riz et les galettes de poisson. Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que les gâteaux soient tendres et la sauce épaissie.
- Incorporez les oignons verts et l'huile de sésame.
- Servez garni de graines de sésame et des œufs durs si vous en utilisez.
Les gâteaux de riz du rayon surgelés sont bon marché et tout ce plat coûte quelques euros à réaliser.