Indisch · Hauptgericht · Einfach
Aloo Gobi
Ein bescheidenes, wohltuendes trockenes Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl, mit Kurkuma und warmen Gewürzen vermischt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Aloo Gobi, in 5 Ideen
- Die Stücke groß lassen, damit sie ihre Form behalten.
- Das ist ein trockenes Curry, also das Wasser am Ende verdampfen lassen.
- Gefrorener Blumenkohl geht zur Not, ihn direkt gefroren dazugeben.
- Ein Spritzer Zitrone hebt die erdigen Gewürze.
- Großartig in Wraps gefüllt als Mittagessen am nächsten Tag.
Was du brauchst
Zutaten
- 3 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen und 1 Teelöffel Senfsamen
- 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Koriander und 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2,5 cm Ingwer, gerieben
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 60 ml gehackter Koriander
So geht es
Zubereitung
- Das Öl erhitzen und Kreuzkümmel und Senfsamen knistern lassen.
- Die Zwiebel dazugeben und garen, bis sie weich und goldbraun ist.
- Ingwer, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer und Salz unterrühren.
- Kartoffeln und 60 ml Wasser dazugeben, abdecken und 10 Minuten garen.
- Blumenkohl und Tomaten dazugeben, abdecken und garen, bis alles weich ist, etwa 12 Minuten.
- Den Deckel abnehmen und überschüssige Flüssigkeit verkochen lassen, dann mit Koriander bestreuen.
Eines der günstigsten Currys überhaupt, Kartoffeln und Blumenkohl sind immer erschwinglich.