Amerikanisch · Dessert · Einfach
Apfelmost Donuts
Kuchige Donuts mit Apfelmost, warm in Zimtzucker gewälzt, der Geschmack eines Herbstbesuchs auf dem Obsthof. Gebacken statt frittiert, in unter einer Stunde fertig, ganz ohne Hefe und ohne Aufwand.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Apfelmost Donuts, in 5 Ideen
- Den Most zu reduzieren konzentriert das Aroma; wer diesen Schritt auslässt, bekommt fade Donuts.
- Ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke ist ein einfacher Spritzbeutel, um die Donutform sauber zu füllen.
- Die Donuts noch warm wälzen, damit der Zimtzucker an der geschmolzenen Butter haftet.
- Sie schmecken am Tag der Zubereitung am besten, aber 10 Sekunden in der Mikrowelle bringen sie zurück.
- Als Alternative eine Ahorn Glasur (Puderzucker plus Ahornsirup) als Hülle ausprobieren.
Was du brauchst
Zutaten
- 355 ml Apfelmost
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver plus 1/2 Teelöffel Natron
- 1,5 Teelöffel gemahlener Zimt plus 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (plus 1 Esslöffel Zimt für die Hülle)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 g Zucker, geteilt (100 g für den Teig, 150 g für die Hülle)
- 120 g ungesüßtes Apfelmus
- 60 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
So geht es
Zubereitung
- Den Apfelmost in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis er auf 120 ml reduziert ist, etwa 15 Minuten. Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine Donutform für 12 Stück einfetten.
- Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen.
- In einer anderen Schüssel Zucker, Apfelmus, Öl, Eier, Vanille und den reduzierten Most glatt verquirlen.
- Die trockenen Zutaten nur gerade unter die feuchten heben. Den Teig in die Donutform löffeln oder spritzen und jede Mulde etwa zu drei Vierteln füllen.
- 12 bis 14 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Den Zucker für die Hülle mit dem Zimt verrühren. Jeden warmen Donut mit geschmolzener Butter bestreichen und im Zimtzucker wälzen.
Apfelmost im Herbst in großen Kanistern kaufen, wenn er am günstigsten ist, Reste in Portionen von 120 ml einfrieren und den Aufpreis für kleine Mostflaschen sparen.