Amerikanisch · Hauptgericht · Mittel
Arroz con Pollo
Hähnchen und Reis, zusammen in einem würzigen Tomaten-Sofrito gegart, bis der Reis das ganze Aroma aufgesogen hat. Ein lateinamerikanischer Klassiker aus einem Topf.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Arroz con Pollo, in 5 Ideen
- Schenkel mit Knochen bleiben während des langen Köchelns saftig und geben dem Reis Aroma
- Kurkuma sorgt für die goldene Farbe ohne teuren Safran
- Der Socarrat, der knusprige Reis am Boden, ist der Preis des Kochs
- Jedes lateinamerikanische Land hat seine eigene Version dieses geliebten Gerichts
- Ein Topf bedeutet minimalen Abwasch bei maximalem Aroma
Was du brauchst
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel mit Knochen
- 400 g Langkornreis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 700 ml Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 150 g gefrorene Erbsen
- 3 Esslöffel Öl
So geht es
Zubereitung
- Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In Öl von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch im selben Topf dünsten, bis sie weich sind.
- Den Reis unterrühren und 2 Minuten rösten.
- Tomaten, Brühe, Oregano und Kurkuma dazugeben. Zum Kochen bringen.
- Das Hähnchen wieder einlegen, zudecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten garen.
- Die Erbsen unterrühren, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Hähnchenschenkel sind das günstigste Stück für Schmorgerichte; sie kosten halb so viel wie Brust und schmecken besser.