Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Arroz Rojo
Mexikanischer roter Reis, in Öl geröstet und dann in Tomatenbrühe geköchelt, bis er locker ist. Die unverzichtbare Beilage zu jedem mexikanischen Teller.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Arroz Rojo, in 5 Ideen
- Den Reis in Öl zu rösten ist das Geheimnis für lockere, getrennte Körner.
- Die Tomatensauce gibt die rote Farbe und die herzhafte Tiefe.
- Niemals den Deckel heben, während er dämpft.
- Er lässt sich gut aufwärmen und ist ein Grundpfeiler der Essensvorbereitung.
- Ein Spritzer Limette am Tisch hebt den ganzen Teller.
Was du brauchst
Zutaten
- 370 g weißer Langkornreis
- 3 EL Öl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (225 g) Tomatensauce
- 700 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 150 g tiefgekühlte Erbsen und Möhren
- Salz nach Geschmack
So geht es
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen und den Reis unter Rühren rösten, bis goldgelb, ca. 5 Minuten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten garen.
- Tomatensauce und Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute garen.
- Brühe und Salz zugeben und zum Kochen bringen.
- Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und 18 Minuten garen.
- Erbsen und Möhren einrühren, abdecken, 5 Minuten ruhen lassen, dann auflockern und servieren.
Langkornreis ist günstiger als Spezialreise und gibt die beste Textur für Arroz Rojo.