Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Bacon Cheeseburger
Alles, was einen Cheeseburger großartig macht, plus dick geschnittener Bacon und eine rauchige Mayo. Knusprig, rauchig und absolut lohnenswert.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Bacon Cheeseburger, in 5 Ideen
- Dick geschnittener Bacon hält auf einem Burger besser stand als dünne Scheiben, die untergehen.
- Die Patties im Baconfett zu braten gibt eine rauchige Tiefe, die man anders nicht bekommt.
- Brioche Brötchen sind gehaltvoller als normale Brötchen und halten Bacon und Soße stand.
- Geräuchertes Paprikapulver in der Mayo gibt Grillgeschmack ganz ohne Extrakochen.
- Den Bacon kreuzweise legen, damit jeder Bissen etwas abbekommt.
Was du brauchst
Zutaten
- 675 g Rinderhackfleisch (80/20)
- 1 TL grobes Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 8 Scheiben dick geschnittener Bacon
- 4 Scheiben Cheddar
- 4 Brioche Burgerbrötchen
- 2 EL Butter, weich
- 60 ml Mayonnaise, gemischt mit 1 TL geräuchertem Paprikapulver und 1 TL Zitronensaft
- 4 Salatblätter
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- 0,5 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
So geht es
Zubereitung
- Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, etwa 8 Minuten, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die rauchige Mayo ist bereits gemischt (siehe Zutaten). Beiseitestellen.
- Das Hackfleisch zu 4 Patties formen, mit Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite braten.
- Jedes Patty in der letzten Minute mit Cheddar belegen und zugedeckt schmelzen lassen.
- Die Brioche Brötchen mit Butter bestreichen und goldbraun toasten.
- Beide Brötchenhälften mit rauchiger Mayo bestreichen. Salat, Patty, zwei Baconscheiben, Tomate und Zwiebel darauf stapeln. Heiß servieren.
Bacon stattdessen auf einem Backblech bei 205 °C für 15 bis 18 Minuten backen. Er wird perfekt flach und knusprig, und es gibt keine Spritzer zum Wegputzen.