Italienisch · Hauptgericht · Einfach
Gebackene Ziti
Ziti, geschichtet mit wurstgewürzter Marinara, cremigem Ricotta und einer goldenen Decke aus geschmolzenem Mozzarella, gebacken, bis es blubbert und an den Rändern bräunt.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Gebackene Ziti, in 5 Ideen
- Die Nudeln 2 Minuten kürzer garen, sie garen im Ofen zu Ende, und vollständig gekochte Nudeln werden zu Matsch.
- Das Ei im Ricotta bindet ihn zu cremigen Schichten statt zu einer körnigen Masse.
- Das Gericht vor dem Schneiden ruhen lassen, direkt aus dem Ofen geschnitten ergibt einen schlampigen Haufen statt sauberer Schichten.
- Den Mozzarella selbst reiben, fettarmer Blockkäse schmilzt glatt, während fertig geriebene Tütenware körnig bleibt.
- Die Wurst gut anbräunen, bevor die Soße dazukommt, das baut den tiefen Geschmack auf, der das ganze Gericht trägt.
Was du brauchst
Zutaten
- 450 g Ziti
- 450 g italienische Bratwurst, Hüllen entfernt
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 450 g Ricotta
- 450 g fettarmer Mozzarella, gerieben
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Teelöffel italienische Kräutermischung
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum, zum Servieren
So geht es
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Ziti garen, bis sie 2 Minuten vor bissfest sind. Abgießen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Die Wurst hineinkrümeln und etwa 7 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Knoblauch und italienische Kräuter dazugeben und 1 Minute mitgaren.
- Die gehackten Tomaten dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln.
- In einer Schüssel den Ricotta mit dem Ei, der Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- In einer Auflaufform von 23 mal 33 cm schichten: die Hälfte der Ziti, die Hälfte der Ricottamischung, die Hälfte der Soße, die Hälfte des Mozzarella. Die Schichten ein zweites Mal wiederholen und mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan abschließen.
- Mit Folie abgedeckt 20 Minuten backen. Aufdecken und weitere 15 Minuten backen, bis es goldbraun ist und blubbert.
- 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen. Mit frischem Basilikum krönen.
Gebackene Ziti sind ein Gefrier-Held: in einer Aluform zusammenbauen, vor dem Backen einfrieren und gefroren mit 20 Minuten extra backen, für ein müheloses Abendessen unter der Woche.