Amerikanisch · Dessert · Einfach
Bananenpudding
Schichten aus cremigem Vanillepudding, reifen Bananenscheiben und weichen Vanillekeksen, die zu purem Südstaaten-Trostessen verschmelzen. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser, wenn die Kekse zu kuchenartiger Herrlichkeit geworden sind.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Bananenpudding, in 5 Ideen
- Nimm Bananen, die reif, aber noch fest sind: Überreife werden matschig und geben Saft in den Pudding ab.
- Frischhaltefolie direkt auf den Pudding zu drücken verhindert, dass sich beim Kühlen eine Haut bildet.
- Die Ruhezeit über Nacht ist das Geheimnis: Die Kekse werden weich und bilden kuchenartige Schichten, die das Dessert ausmachen.
- Beträufle Bananenscheiben mit etwas Zitronensaft, wenn du sie im Voraus schneiden musst, damit sie hell bleiben.
- Für eine Retro-Variante eine Baiserhaube darüber spritzen oder löffeln und goldgelb übergrillen, statt Schlagsahne zu verwenden.
Was du brauchst
Zutaten
- 150 g Zucker
- 40 g Weizenmehl
- 1/4 TL Salz
- 720 ml Vollmilch
- 4 große Eigelb
- 30 g ungesalzene Butter
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Packung (ca. 310 g) Vanillekekse
- 4 reife Bananen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 240 ml Schlagsahne, mit 2 EL Puderzucker aufgeschlagen
So geht es
Zubereitung
- Verrühre in einem Topf Zucker, Mehl und Salz. Rühre Milch und Eigelb glatt unter.
- Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und blubbert, etwa 8 bis 10 Minuten.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Butter und Vanille unter, bis die Butter geschmolzen ist. Lasse den Pudding 10 Minuten abkühlen und rühre gelegentlich um.
- Verteile in einer Auflaufform (ca. 23 mal 33 cm) ein Drittel der Kekse als Schicht, belege sie mit einem Drittel der Bananenscheiben und gieße ein Drittel des Puddings darüber. Wiederhole das zweimal.
- Decke die Form mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf der Oberfläche liegt, und kühle den Pudding mindestens 6 Stunden oder über Nacht.
- Verteile die Schlagsahne darüber und streue kurz vor dem Servieren ein paar zerbröselte Kekse darauf.
Vanillekekse der Handelsmarke kosten etwa halb so viel wie die Markenware und schmecken identisch, sobald sie sich mit Pudding vollgesogen haben.