Amerikanisch · Hauptgericht · Mittel
BBQ Bacon Burger
Knuspriger Bacon, würzige Barbecuesoße und ein knackiger Zwiebelring stapeln sich auf einem rauchigen Rinderpatty. Das ist Garten Barbecue in Burgerform.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
BBQ Bacon Burger, in 5 Ideen
- Dick geschnittener Bacon bleibt fleischig und knusprig, statt zu Staub zu zerfallen.
- Geräuchertes Paprikapulver im Hackfleisch gibt den Geschmack vom Garten Smoker ganz ohne Grill.
- Die Panade der Zwiebelringe dünn halten, damit sie knusprig ausbacken statt brotig zu werden.
- Die Soße erst gegen Ende auf das Patty streichen, damit sie karamellisiert statt zu verbrennen.
- Die Barbecuesoße in einem kleinen Topf erwärmen, damit sie sich verteilen lässt, ohne das Patty abzukühlen.
Was du brauchst
Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch (80/20)
- 8 Streifen dick geschnittener Bacon
- 4 Scheiben Cheddar
- 120 ml Barbecuesoße, plus mehr zum Servieren
- 1 große gelbe Zwiebel, in 1 cm dicke Ringe geschnitten
- 100 g Weizenmehl
- 1 großes Ei, verquirlt
- 80 g Paniermehl
- 4 Kartoffel Burgerbrötchen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver und 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
So geht es
Zubereitung
- Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Das Mehl mit der Hälfte von Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelringe in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Paniermehl wenden, sodass jeder Ring vollständig bedeckt ist.
- Das Pflanzenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebelringe 2 bis 3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie tief goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Rinderhackfleisch mit dem geräucherten Paprikapulver und dem restlichen Salz und Pfeffer vermischen. 4 Patties formen und in die Mitte jedes Pattys eine flache Vertiefung drücken.
- Die Patties bei hoher Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten.
- Jedes Patty in der letzten Garminute großzügig mit Barbecuesoße bestreichen und mit einer Scheibe Cheddar belegen. Kurz abdecken, damit der Käse schmilzt.
- Die Brötchen toasten. Auf jede untere Brötchenhälfte ein Patty mit Soße, 2 Streifen Bacon und ein paar Zwiebelringe legen. Extra Barbecuesoße dazugeben, zuklappen und servieren.
Kauf eine große Tüte einfaches Paniermehl und eine Tüte Mehl, beides ist in Großpackungen günstig und du brauchst es das ganze Jahr für Zwiebelringe, Schnitzel und paniertes Huhn.