Russisch · Hauptgericht · Einfach
Rindfleisch-Stroganoff-Auflauf
Der ganze cremige, pilzige Wohlfühlgeschmack des Stroganoff, gebacken zu einem blubbernden Auflauf. Füttert eine ganze Runde ganz ohne Aufwand.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Rindfleisch-Stroganoff-Auflauf, in 5 Ideen
- Die Nudeln leicht untergaren. Sie garen im Ofen fertig.
- Saure Sahne kommt abseits der Hitze hinein, damit sie nicht gerinnt.
- Worcestershiresauce gibt die tiefe Würze.
- Hackfleisch macht das Gericht alltagstauglich.
- Reste schmecken am nächsten Tag noch besser.
Was du brauchst
Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch
- 340 g Eiernudeln
- 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 475 ml Rinderbrühe
- 240 g saure Sahne
- 2 EL Worcestershiresauce
- 110 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Die Eiernudeln kochen, bis sie knapp vor dem Gargrad sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Das Rinderhack mit der Zwiebel anbraten. Das Fett abgießen, dann Champignons, Knoblauch und Butter hinzufügen und 5 Minuten garen.
- Das Mehl unterrühren, dann Brühe und Worcestershiresauce. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- Vom Herd nehmen und die saure Sahne unterrühren. Die Nudeln unterheben.
- In eine Auflaufform geben, mit Mozzarella bestreuen und bei 190 °C 20 Minuten backen.
- 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
Rinderhack kostet einen Bruchteil der Rinderfiletstreifen im klassischen Stroganoff, und in einem Auflauf vermisst sie niemand.