Amerikanisch · Hauptgericht · Einfach
Beer Can Chicken
Ein ganzes Hähnchen, aufrecht über einer Bierdose gebraten, mit knusprig gewürzter Haut und unglaublich saftigem Fleisch. Halb Abendessen, halb Partytrick.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Beer Can Chicken, in 5 Ideen
- Das Bier bedampft das Innere des Vogels und hält das Brustfleisch saftig.
- Jedes Bier funktioniert. Billiges Lager ist traditionell und ehrlich gesagt ideal.
- Indirekte Hitze ist der Schlüssel. Direkte Flammen verbrennen die Haut, bevor das Innere gart.
- Der Dreibeinstand mit den zwei Beinen und der Dose hält es stabil.
- Sei beim Entfernen der heißen Dose sehr vorsichtig. Verwende Zange und Ofenhandschuhe.
Was du brauchst
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen, etwa 1,8 bis 2,3 kg
- 1 Dose (355 ml) Bier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
So geht es
Zubereitung
- Entferne die Innereien. Tupfe das Hähnchen innen und außen trocken.
- Trinke die Hälfte des Biers oder gieße sie aus. Die Dose sollte halb voll sein.
- Reibe das Hähnchen mit Olivenöl ein. Mische die trockenen Gewürze und bedecke den Vogel rundum damit, auch in der Bauchhöhle.
- Stülpe die Bauchhöhle des Hähnchens über die Bierdose, sodass es aufrecht steht, mit den Beinen als Dreibein.
- Grille es bei indirekter mittlerer Hitze (175 Grad) mit geschlossenem Deckel 1 Stunde 15 Minuten, bis der Schenkel 75 Grad erreicht.
- Hebe das Hähnchen vorsichtig mit einer Zange von der Dose. Lasse es 10 Minuten ruhen, bevor du es tranchierst.
Ein vertikaler Hähnchenständer erledigt denselben Job wie die Bierdose und steht stabiler. Aber die Bierdose macht beim Grillen mehr Spaß.