Griechisch · Hauptgericht · Mittel
Bifteki
Griechenlands Antwort auf den Burger: gewürzte Rindfleischfrikadellen, oft mit Käse gefüllt, gegrillt, bis sie saftig sind.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Bifteki, in 5 Ideen
- Eine Daumenmulde in der Mitte verhindert, dass sie sich aufwölben.
- Mit Feta gefüllt ist der klassische Tavernenzug.
- Lasse sie wie Steak ruhen, die Säfte verteilen sich neu.
- Serviere sie in Pita mit Tomate, Zwiebel und Tzatziki.
- Drücke sie auf dem Grill nicht flach, du presst den Saft heraus.
Was du brauchst
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel, fein gerieben
- 1 Tomate, gerieben
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 100 g Feta, in Würfeln (optional)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Mische Rindfleisch, Zwiebel, Tomate, Semmelbrösel, Ei, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Teile die Masse in 4 Portionen; drücke einen Fetawürfel in die Mitte jeder Portion und verschließe sie (falls verwendet).
- Forme ovale Frikadellen mit einer Daumenmulde in der Mitte.
- Grille oder brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite.
- Lasse sie 5 Minuten ruhen und serviere sie in Pita mit Salat.
Reibe die Tomate, statt Dosentomaten zu kaufen, eine frische Tomate reicht völlig und kostet weniger.