Britisch · Hauptgericht · Einfach
Boxty
Knusprige irische Kartoffelpuffer, außen goldgelb und innen luftig. Frühstück, Mittagessen oder ein Mitternachtssnack.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Boxty, in 5 Ideen
- Die geriebene Kartoffel trocken auspressen, das gibt das knusprigste Ergebnis.
- Eine Mischung aus roher und zerdrückter Kartoffel gibt die beste Konsistenz.
- Mittlere Hitze, sie brauchen Zeit, um durchzugaren.
- In einem niedrigen Ofen warm halten, während die Portionen braten.
- Saure Sahne und Schnittlauch sind das klassische Topping.
Was du brauchst
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, halb gerieben, halb zerdrückt
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 100 ml Buttermilch
- 1 Teelöffel Natron
- Butter zum Braten
- Salz und Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Die geriebene Kartoffel in einem Tuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Mit der zerdrückten Kartoffel, Mehl, Ei, Buttermilch, Natron, Salz und Pfeffer vermengen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Löffelweise Teig hineingeben und flach drücken, 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldgelb und durchgegart sind.
- Heiß mit saurer Sahne servieren.
Das ist im Kern ein Rezept für Kartoffelreste, einfach verwenden, was da ist.