Deutsch · Hauptgericht · Einfach
Bratwurst
Saftige, grob gemahlene Schweinswürste mit ihrem typischen Biss, goldgelb gebraten und mit Senf serviert. Der Geschmack jedes deutschen Marktplatzes.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Bratwurst, in 5 Ideen
- Bratwurst sollte sanft gegart werden: Heftige Hitze platzt die Häute, bevor das Innere gart.
- Ein Simmern in Bier vor dem Grillen gibt Geschmack und ist ein toller Trick für eine Runde.
- Stich die Würste leicht ein, damit Dampf entweicht; so platzen sie weniger.
- Serviere sie in einem knusprigen Brötchen mit scharfem Senf oder mit Sauerkraut und Püree für einen vollen Teller.
- Reste schmecken kalt hervorragend in einer Brotzeit oder in Scheiben in einem Bohneneintopf.
Was du brauchst
Zutaten
- 6 frische Bratwürste (etwa 700 g)
- 500 ml Lager oder Weißbier (optional, zum Simmern)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 4 knusprige Brötchen oder 800 g gekochte neue Kartoffeln, zum Servieren
- Deutscher Senf, zum Servieren
- Salz und schwarzer Pfeffer
So geht es
Zubereitung
- Wenn du Bier verwendest, bringe es in einer weiten Pfanne zu einem sanften Simmern, gib die Bratwürste dazu und pochiere sie 8 Minuten. Hebe sie heraus und tupfe sie trocken. Überspringe diesen Schritt, wenn du magst, und gehe direkt zum Braten.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Würste dazu und gare sie 10 bis 12 Minuten, wende sie regelmäßig, bis sie goldgelb und durchgegart sind.
- Brate währenddessen die Zwiebel in einer separaten kleinen Pfanne mit einem Schuss Öl, dem braunen Zucker und einer Prise Salz, bis sie weich und karamellisiert ist, etwa 8 Minuten.
- Lasse die Würste 2 Minuten ruhen.
- Serviere sie in warmen Brötchen mit den Zwiebeln und Senf oder daneben Kartoffeln mit Sauerkraut.
Bratwürste lassen sich hervorragend einfrieren, kaufe also die große Vorteilspackung bei einem deutschen Metzger, portioniere sie in Beutel zu je vier und du hast ein günstiges Abendessen unter der Woche bereit.