Amerikanisch · Frühstück · Einfach
Frühstücks Burrito
Luftiges Rührei, knusprige Kartoffeln, Speck und Käse, in einer warmen Tortilla mit Salsa eingewickelt. Frühstück, das mit einer Hand gegessen werden kann.
Das ganze Rezept in 60 Sekunden
Frühstücks Burrito, in 5 Ideen
- Rührei bei niedriger Hitze und langsam bleibt cremig. Starke Hitze macht es gummiartig.
- Warme Tortillas sind biegsam. Kalte Tortillas reißen beim Rollen.
- Nicht überfüllen, sonst schließt der Burrito nicht. Weniger ist mehr.
- Knusprige Rösti geben die Konsistenz, die weiche Eier brauchen.
- 5 Minuten in Folie wickeln, damit sich alles verbindet.
Was du brauchst
Zutaten
- 8 große Eier
- 60 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter
- 300 g gefrorene Rösti (Hash Browns)
- 8 Scheiben Speck, gegart und zerbröckelt
- 100 g geriebener Cheddar
- 4 große Weizentortillas
- 240 ml Salsa
- 1 Avocado, in Scheiben (optional)
So geht es
Zubereitung
- Die Rösti in einer Pfanne knusprig und goldgelb garen, etwa 10 Minuten. Beiseitestellen.
- Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis sie gerade stocken.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Eier, Rösti, Speck und Cheddar auf die Tortillas verteilen.
- Salsa und nach Wunsch Avocado dazugeben.
- Die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Mit der Naht nach unten servieren.
Eine ganze Ladung zusammenstellen, jeden Burrito in Folie wickeln und einfrieren. 2 Minuten in der Mikrowelle geben ein sofortiges Frühstück, das jeden Drive Thru schlägt.